RESEP JENGKOL MASAK PEDAS

Bahan-bahan :

250 gr jengkol rebus setengah matang, iris tipis, digoreng sebentar

5 buah cabai merah, iris panjang tipis seperti korek api

1 sdt air asam

1 lbr daun salam  

1 cm lengkuas 1 cm memarkan

2 sdm gula merah, sisir

2 sdm minyak goreng 2 sdm

1 sdt gula pasir 1 sdt

Bumbu halus :  

2 siung bawang putih 

4 butir bawang merah 

2 buah cabai merah 2 buah hilangkan bijinya

4 buah cabai rawit 4 buah

Garam dan penyedap rasa secukupnya,

Sedikit terasi udang bakar

Cara memasak :

 

1.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk – aduk hingga harum

2.    Tambahkan gula merah, gula pasir dan air asam, masak sampai bumbu kental

3.    Tambahkan jengkol dan cabai merah. Masak dan aduk – aduk sampai bumbu meresap. Apabila jengkol tidak terlalu keras, irisjengkol tipis - tipis dan tidak usah digoreng

4.    Sambal goreng jengkol siap disaji