RESEP KUE NAGASARI

Bahan-bahan

Bahan I:

200 gram tepung beras

400 ml santan kekentalan sedang

1 sendok teh garam

1 sendok teh vanila ekstrak atau ½ sendok teh vanili bubuk

130 gram gula pasir

Bahan II :

100 gram tepung tapioka

400 ml santan kental

Bahan lain:

pisang raja secukupnya, potong melintang sepanjang 3 cm dan belah dua

daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1.    Bahan I: Masukkan tepung beras dan santan ke dalam panci, aduk rata.

2.    Gunakan saringan untuk menyaring gumpalan pada adonan.

3.    Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi kental.

4.    Tuangkan bahan II ke dalam adonan di panci, aduk dan masak terus hingga adonan kental, pekat dan santan mengering.

5.    Siapkan 2 lembar daun pisang, sepanjang 15 cm, bentangkan. Letakkan 2 sdm adonan di atas daun, tekan-tekan agar melebar. Letakkan 1 buah pisang di tengah adonan, dan tutup kembali dengan adonan.

6.    Bungkus adonan dengan daun pisang, dengan melipat ke dalam. Hati-hati jangan sampai daun pisang robek.

7.    Letakkan kue di dalam dandang kukusan dengan bagian lipatan di bagian bawah. Kukus selama 20 menit. Angkat setelah matang, biarkan hingga dingin, sajikan.

Untuk mempermudah membungkus nagasari, gunakan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipanaskan di atas api agar daun pisang lebih lemas. Gunakan selalu tepung terigu yang masih segar untuk menghindari bau apak