RESEP SAYUR ASAM

Bahan yang diperlukan :

100 gram pepaya muda, potong-potong

50 gram melinjo

50 gram daun melinjo

5 batang kacang panjang, potong-potong

4 lembar kol, buang bagian kerasnya, potong-potong

2 sendok makan kacang tanah

2 liter air

1 buah jagung manis, potong jadi 3 bagian

½ buah labu siam, potong bentuk dadu

½ batang terong, potong-potong

Bumbu sayur asem (dihaluskan)

6 butir kemiri

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabe merah

2 sendok teh asam jawa

1 sendok makan gula merah

½ sendok teh terasi

Garam secukupnya

Bumbu-bumbu :

2 lembar daun salam

2 sendok gula merah

1 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara buat :

Masak air hingga mendidih, masukkan dahulu bahan atau sayuran yang keras seperti jagung, melinjo dan kacang tanah, direbus hingga lunak

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam dan lengkuas, tunggu sampai mendidih

Masukkan sisa sayuran yang belum dimasukkan. Cicipi

Tambahkan bila kurang -- garam atau asam jawa agar lebih segar

Angkat dan sajikan.

Sebagai tambahan untuk bumbu sayur asem, asam jawa juga bisa diganti dengan tomat yang masih hijau, rasanya asamnya tetap ada tapi tetap beda bila menggunakan asam jawa. Gula merah bisa juga diganti dengan gula pasir, namun hasilnya kan jadi lebih bening... untuk rasa pedas bisa ditambah ataupun dikurangi dengan cara membuang biji cabe merahnya